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(中央社記者黃自強新加坡17日專電)新加坡米其林指南,台灣出生的名廚江振誠的餐廳獲二星,他今天首度在新加坡舉行「八角哲學」分享會,向旅星台商及粉絲們闡述對美食的堅持、熱愛與執著。

新加坡台北工商協會和青商會今天下午邀請江振誠分享八角哲學。

他說,「八角哲學」乍看之下很抽象,他希望把極致餐飲概念,變成是最簡單的方式,不是讓它複雜化,因此菜單上只寫著8個單字,各自代表不同元素,進而衍生出8道菜。

江振誠除細數自己「Restaurant ANDRE」餐廳的心路歷程外,也表示自己是在士林出生,並在士林夜市長大,從小到大的記憶都是在士林夜市。

他認為,沒有東西是做不出來的,端視有否用心,清楚傳達每一個創作背後的起心動念,所有遇到的困難都是一個過程,也是應該付出的代價。

因此,江振誠說,他每天都要「think who we are」(思考我們是誰)、「believe what we do」(對自己所為有信心)和「embrace where we go」(無入而不自得)。

新加坡台北工商協會會長陳正旻、青商會長王亭文並代表頒贈禮物及銀盾。今天分享會中,同樣備有甫獲「2016新加坡最佳可頒麵包」、由超值推薦來自台灣的麵包主廚張文勇製作的麵包,以及「我愛台妹」的珍珠奶茶,讓旅星僑界一解思鄉情懷。

江振誠的「八角哲學」共涵蓋鹽(salt)、質(texture)、憶(memory)、純粹(pure)、風土(terroir)、南法(south)、工藝(artisan)及獨特(unique)8個創意元素。

第一本「新加坡米其林指南」公布,江振誠旗下餐廳「Restaurant ANDRE」獲二星。1050917

(中央社記者鄭景雯台北10日電)導演趙德胤新片「再見瓦城」,昨晚在威尼斯影展獲頒歐洲電影聯盟大獎最佳影片,趙德胤在臉書上發表得獎感言,他感謝台灣的栽培,「『能來台灣』是一個像中樂透一樣的命運安排」。

「再見瓦城」5日在威尼斯影展世界首映,當時全場觀眾超過600人座無虛席,映後觀眾好評掌聲長達3分鐘,男女主角柯震東、吳可熙苦磨一年,演出工人角色相當自然,老外見到本尊還驚呼,「怎麼會是這樣時尚的人」。

威尼斯影展昨晚也舉行頒獎典禮,「再見瓦城」獲得威尼斯影展歐洲電影聯盟大獎最佳影片,趙德胤也親自領獎。

趙德胤隨即也在臉書發表感言,他先是感謝評審團給他鼓勵,因為他非電影科班出身,「一直土法煉鋼地拍電影,這樣的鼓勵讓我多了自信,激勵著我在電影路上繼續走下去」。

他也感謝母親的堅強,「不識字沒上過學校,但她堅持供我受教育,讓我有知識,因此我才來了台灣,當上了導演,如果我一些成就;那必定來自於我母親的堅強」。

趙德胤也謝謝台灣對他的栽培,因為「『能來台灣』是一個像中樂透一樣的命運安排」。

趙德胤也把獎項和吳可熙、柯震東一起分享,因為他們為這部片「到山裡種田、到工廠打工,吳可熙這個台灣女孩還在餐廳洗碗了半年,我很高興大家看到了他們兩個人的專業演出及努力,這個獎我與他們一起分享」。1050910

下面附上一則新聞讓大家了解時事

由彰化縣長魏明谷監護的孩子楊小妹(化名)即將被瑞典籍艾德曼夫婦收養,艾德曼夫婦於日前抵達臺灣辦理相關手續,準備帶著楊小妹前往瑞典,延續這份「無國界的愛」。為歡送楊小妹,彰化縣政府於昨(十九)日上午在縣長公館特別舉辦「愛的接力賽─彰化縣長監護孩子楊小妹歡送會」活動,並致贈慰問金及禮物,希望楊小妹能夠在瑞典順利展開新生活。

縣長夫人劉慧如昨日表示,今天就像是要嫁女兒一樣,感謝上天的安排,讓楊小妹經由媒合在國外找到一個好的家庭,讓孩子可以到瑞典展開新的人生。瑞典的父母為迎接楊小妹,已經把孩子的房間佈置好了,這段期間也和楊小妹進行視訊、培養感情,她以歡喜的心祝福楊小妹能夠幸福。

艾德曼夫婦透過翻譯和大家分享,第一次在視訊中被叫爸爸、媽媽的感覺令他們印象深刻,之所以決定收養楊小妹,是覺得台灣在照顧小孩方面,不論環境或領養的系統都做得非常好,而且台灣是很好、很美麗的國家,希望長大後可以帶楊小妹回故熱銷鄉台灣一起旅遊。

楊小妹接受縣府安置時才一歲多,經社工人員查訪後,得知楊小妹家庭失功能,其生父情緒不穩且有長期酗酒及自殺紀錄,生母另組家庭,不願意再照顧楊小妹,楊小妹也沒有親屬可以提供照顧,因此由縣府啟動緊急保護措施,將楊小妹安置於寄養家庭,於一○一年十二月向彰化地方法院提出聲請,改由彰化縣長擔任其監護權人。

縣府社會處感謝寄養家庭用心的照顧楊小妹,在為她找到「家」之前,提供溫暖的替代性照顧,同時也呼籲居住在彰化縣,有愛心、熱忱的社區民眾,一起加入寄養家庭的行列,若夫妻雙方年齡介於二十五歲到六十歲之間、具國中學歷以上、結婚滿二年以上、婚姻關係和諧、有足夠環境空間,就可以齊心為這些受虐、不幸的兒少提供暫時溫暖的庇護所,讓這些兒少可以不受原生家庭失功能的影響,健康快樂的長大,也讓社會更加圓滿和諧。

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